Olivenöl

Es schadet nicht, immer eine solide Auswahl an guten Olivenölen im Haus zu haben. Hier habe ich beispielsweise drei Liter hochwertiges Olivenöl von einer privaten Olivenplantage in Pai am schönen Gardasee in Italien, das ich mir im Sommer 2016 als 5 Liter Fässchen von einer Urlaubsreise mitgebracht habe. Da kommt die Plörre aus dem Supermarkt nicht mit! Eine Flasche enthält das kostbare Zeugs pur, während ich in die anderen beiden Flaschen jeweils zu dem Olivenöl Knoblauchzehen & Chilischoten bzw. Knoblauchzehen und frische Rosmarinäste gegeben habe. Nach gut 1-2 Wochen schmeckt das Öl herrlich aromatisch und eignet sich hervorragend für die Zubereitung spezieller Speisen

Gourmet

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Retro

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Heute mal ein bisschen Retro unterwegs: Der Klassiker meiner Kindheit ist wieder da, zumindest wird das dem Käufer suggeriert. Das Flaschendesign passt ja schon mal, aber mal sehen, ob der Inhalt auch hält, was die Verpackung verspricht …

Ofenspargel

Spargel

Wie fast in jedem Jahr um diese Zeit ernähre ich mich auch dieses Jahr gerade wieder fast ausschließlich von Spargel, das Zeugs ist einfach zu köstlich! Bevor ich aber Gefahr laufe, dass mir die weißen Stangen schon allzu bald zum Halse heraus hängen, macht es Sinn, in regelmäßigen Abständen die Rezeptur sowie die Zubereitungsart zu variieren. Wer mich kennt, weiß, dass ich selten bis nie nach einem Rezept oder festen Vorgaben koche, stattdessen aber gerne meine Fantasie spielen lasse, was Zutaten, Mengen und Zubereitungswege betrifft. So habe ich mich dieses Mal dafür entschieden, den Spargel einmal entgegen meiner Gewohnheiten, nicht zu kochen sondern quasi zu backen.

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DTdDB

Tag des Deutschen Bieres

Na da schau her, welch ein Zufall. Heute ist der Tag des Deutschen Bieres und ich sitze gerade gemütlich bei einer Weizenkaltschale im Biergarten und lass mir die Feierabendsonne auf den Pelz scheinen, so klein ist doch die Welt! Na dann, ein Hoch und ein Cheers auf des Deutschen liebstes Erfrischungsgetränk!

Champignonpfanne

Champignonpfanne

Heute gibt es eine Champignonpfanne: Ein paar frische Champignons gewaschen und geschnitten, Knoblauch und Zwiebeln geschält und klein gehackt, zusammen mit Speckwürfeln in Olivenöl im Wok angedünstet. Danach ein paar Möhren und Paprika in feine Scheiben geschnitten sowie Tomaten gewürfelt dazugegeben. Das Ganze mit frischer Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer passend abgeschmeckt. Als selbstgemachter Dip eignet sich dazu eine Mischung aus Quark, Joghurt, ein Schuss Sahne oder Crème Fraîche, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch. Fertig ist die Champignonpfanne, fast so wie auf dem Rummel – Bon appétit! [Nikon D7000]

Champignonpfanne

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Antipasti

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Antipasti | Picknick im Wohnzimmer

bin65

bin65

Schnappschüsse … SONY RX 100 III @ Macro-Mode

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Pfeffer

Pfeffer

Der neue Peugot ist da … zwar ohne Räder aber dafür scharf

RIOJA

Jan Tervooren - Fotografie

Dreierlei Fisch

Fisch

Kleine Küchensession an einem entspannten Sonntagabend, auf dem Speisezettel steht heute: Dreierlei Fisch mit Rosmarinkartoffeln, gemischtem Gemüse im pikanten Weißweinsud. Die Einkaufsliste enthielt dazu die folgenden Zutaten: Pangasius Filet, Lachsfilet und Schollenfilet. Paprika, Tomaten, Chilischoten, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Schalotten, Zwiebeln, Ingwer, Kartoffeln, Rosmarin, Lorbeerblätter, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Fischfond, Tomatenmark sowie ein trockener Weißwein.

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Muscheln

Miesmuscheln

Es wird doch langsam mal wieder allerhöchste Zeit, ein bisschen den Kochlöffel zu schwingen und was Köstliches auf den Tisch zu zaubern … Heute auf der Karte: Miesmuscheln aus dem Wok in pikantem Gemüse-Weißweinsud aus der heimischen Rezeptmanufaktur … yummie!

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Vitamine!

Salat

Frischer Salat für den leeren Vitaminspeicher – Radicchio, Feldsalat und Rucola zusammen mit Paprikastreifen und Cocktailtomaten auf einem großen Teller anrichten. Knoblauch, Zucchini und Pinienkerne mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten und zusammen mit Balsamico Essig darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Pecorino genießen …

Kartoffeleintopf

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Ob Bohnen, Linsen, Erbsen oder Kartoffeln, es geht doch nichts über einen deftigen, selbstgemachten, Eintopf. Und heute war mir so richtig danach, Kartoffeleintopf musste es sein! Also dann, nix wie los zum Food-Dealer des Vertrauens, das benötigte Equipment zusammengesammelt und die Beute in die heimische Kombüse transportiert. Showtime! Rezepte werden völlig überbewertet und der Dosenöffner ist hier auch mehr als überflüssig.

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